Diccionario gastronómico

Crutón, crotón o croûton

  • Preparación

Pequeño trozo de pan de forma variable, asado, dorado en mantequilla, frito en aceite o secado en el horno, al natural o frotado con ajo. Los crutones en dados, también llamados picatostes, sirven para acompañar ciertas preparaciones (cremas, sopas, ensaladas verdes, huevos revueltos, tortillas de huevo, espinacas en mantequilla) o platos compuestos.

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