Cueritos
Botana que se prepara con la piel del cerdo, cocida y marinada en vinagre con hierbas de olor. Pueden servirse solos como botana o para acompañar los chicharrones de harina preparados con crema, salsa, cueritos, aguacate y a veces col picada. En Jalisco, las tostadas de cueritos se acompañan con lechuga y se bañan con salsa dulce. Se consiguen por kilo o en bolsas con vinagre.