Flor de sauce

• Nombre científico:Salix alba
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Flor unisexuada de la familia de las salicáceas, espigada, sin cáliz ni corola, que brota en febrero y marzo. Los tarahumaras cuecen las flores tiernas para elaborar el esquiate.