Foutou
Plato tradicional africano, muy apreciado en Benín y en Costa de Marfil, elaborado con raíces de mandioca y plátanos casi verdes o ñames, cuyo valor culinario depende de la variedad de salsas que lo acompañan. La mandioca y los plátanos se cuecen en agua para conseguir una pasta lisa, a la que se da forma de panecillos o de tortita grande. Las salsas están elaboradas con carnes y verduras (cebollas, jitomates, laurel y chile, cocidos a fuego lento en aceite con acelgas, garbanzos cocidos, ragú de cordero y de cerdo en trocitos) o bien con pescados y verduras (carne de cangrejo, berenjenas, gombos, pimientos, plátanos verdes y filetes de pescado).