Diccionario gastronómico

Gusano de tabaquillo

Gusano que habita en el árbol de tabaquillo. Es de cuerpo anaranjado y cabeza negra; mide hasta 20 cm de largo. Se consume en la región de Joloapan, Veracruz. Para prepararlos se les corta la cabeza y se lavan hasta que el agua sale limpia. Se asan en comal con sal y se comen en tacos con cualquier tipo de salsa.

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