Hinojo
- Foeniculum vulgare
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Planta herbácea de la familia de las apiáceas, de tallo hueco. Sus hojas están divididas con segmentos delgados, filiformes; sus flores son amarillentas y sus frutos crecen en pares. La planta produce un aroma similar al anís. Es una planta de origen europeo, cultivada en hortalizas y huertas. Se utiliza como hierba aromática. En El Tajín, Veracruz, es conocido como anís, y en Yucatán es conocido como eneldo.
Foto: Hinojo. © Shutterstock.
Conocido en la región zapoteca de Oaxaca como:
- becho-gueza-rote
- gue-za-rotextilla
- pecho-queza-totoe-Castilla