Diccionario gastronómico

Hoja de chilalaga

Hoja de una planta de la familia de las cannáceas, de forma oval, que puede medir hasta 50 cm de largo; y con forma similar a la hoja de plátano. Es originaria de las Antillas y América del Sur, donde se emplea como planta ornamental. Algunas comunidades indígenas del centro del país la utilizan para envolver tamales. Conocida también como hoja de platanillo.

Foto: Hoja de chilalaga con flor. (Carlos Galindo). Reproducción autorizada por la CONABIO.

Foto: Hoja de chilalaga con flor. (Carlos Galindo). Reproducción autorizada por la CONABIO.
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