Juile o juil
Del náhuatl xohuilin, juil. Nombre genérico para designar a diversas especies de pescados de agua dulce, similares al bagre, que se consumen por lo general en caldo, tamales o guisos regionales. Existen dos variedades: Algansea tincella, conocida también como pupo del valle, que se captura en el lago de Chapala, Jalisco; y la Rhamdia guatemalensis, que se captura en el lago de Cuitzeo, Michoacán.
Foto: Rhamdia guatemalensis. (Emilio Martinez). Reproducción autorizada por la CONABIO.