Lamprea
Nombre de un reducido grupo de vertebrados de la clase de los agnatos, próximo a los peces. Existen varias especies de lamprea, de las cuales la más corriente es la lamprea marina, que mide 1 m como máximo. Su cuerpo es anguiliforme, sin escamas; su lomo presenta un jaspeado negro, y su abdomen es púrpura en los machos. Posee siete pequeños orificios branquiales circulares detrás de la cabeza. Con su boca fija en forma de ventosa, que contiene dientes concéntricos, la lamprea marina parasita a otros peces adhiriéndose a ellos. Se pesca sobre todo en el Dordoña, en primavera, cuando remonta las aguas dulces para reproducirse.
Su carne grasa pero delicada es muy apreciada desde la Edad Media. Las capturas de lamprea no bastan para satisfacer la alta demanda, de ahí su elevado precio. Se cocina como la anguila, pero la receta más clásica es a la bordelesa.