Maridar

Del latín maritāre, que significa casarse o unirse en matrimonio. Combinación idónea entre bebidas y alimentos con el fin de resaltar las características de ambos. Aunque popularmente este término se relaciona con los vinos, se pueden maridar todo tipo de bebidas. Un maridaje exitoso generalmente se da bajo dos principios:

• Maridaje por armonía o complemento: Se basa en el equilibrio, emparejando bebidas y alimentos con características similares.
• Maridaje por contraste: Se basa en emparejar elementos con características opuestas, pero que pueden resultar en una experiencia agradable.

Aunque estos principios son los más utilizados, existen algunos menos comunes como el maridaje de alimentos y bebidas provenientes de la misma región. Es conocida también como armonización.

El maridaje se utiliza sobre todo en el mundo del vino.