Mayora

La mayora es una mujer que posee una autoridad sobre el personal de un restaurante con la finalidad de dirigir las actividades de los cocineros. Por lo general, la mayora tiene conocimientos empíricos de cocina, por lo que su trabajo destaca porque sabe cocinar y otorgar un buen sabor a los platillos, por lo que tiene la misma jerarquía de un chef. En México, cada restaurante tiene una y puede adaptarse a distintas áreas de la cocina caliente.

El nombre de este cargo puede estar relacionado con el mayor puesto que una mujer alcanzaba en una hacieda. Ésta se ocupaba de dirigir las actividades domesticas, mientras que el mayor, se dedicaba a los pendientes agrícolas del hacendado.