Morcilla
Embutido elaborado a base de carne y sangre de cerdo y que, junto con el chorizo, participa como ingrediente básico en una parte importante de guisos y potajes que se preparan en la geografía ibérica e hispanoaméricana. Según donde se elabore, la morcilla puede llevar cebolla, arroz o especias. Se consume frita o cocida, seca o ahumada.