Nantua
Nombre que se aplica a preparaciones que incluyan cangrejos de río, enteros o en mantequilla compuesta, puré, mousse o coulis. Las preparaciones nantua también suelen incluir trufa.
Nombre que se aplica a preparaciones que incluyan cangrejos de río, enteros o en mantequilla compuesta, puré, mousse o coulis. Las preparaciones nantua también suelen incluir trufa.