Diccionario gastronómico

Nenguanitos

Dulce típico de Oaxaca; se prepara con una masa elaborada con harina de trigo, manteca de cerdo, bicarbonato de sodio, levadura y agua; con esta masa se forma un rollo alargado que después se corta en rectángulos pequeños que se aplastan con el dedo y se hornean hasta que se doran. Una vez fríos, se fríen en manteca de cerdo o aceite y se pegan de cinco en cinco sumergiéndolos en una miel de azúcar y agua. Se venden en los portales de las plazas y mercados del estado.

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