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Resultados de la búsqueda: Ensalada
Ensalada de manzana
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Manzanas cortadas en trozos, mezcladas con nueces, pasas, crema y leche condensada; en ocasiones se le añaden cerezas o piñones. Es una ensalada típica del Distrito Federal que, por lo general, se acostumbra consumir en la época navideña. En muchos lugares fuera del Distrito Federal suele prepararse con trozos de otras frutas como piña o melón. Aunque lleva la palabra ensalada en su nombre, en el Distrito Federal todos saben que se trata de un postre. Es tal su aceptación, que se vende en los puestos de las ferias y en los de cocteles de frutas de los mercados, donde también se venden duraznos en almíbar, fresas con crema o flanes. Se sirve en charolas pequeñas de unicel, acompañada con galletas Marías. Se le puede agregar cajeta, mermelada, chochitos o canutillo de chocolate, si el cliente es especialmente antojadizo.
Ensalada de chile poblano
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Manzanas cortadas en trozos, mezcladas con nueces, pasas, crema y leche condensada; en ocasiones se le añaden cerezas o piñones. Es una ensalada típica del Distrito Federal que, por lo general, se acostumbra consumir en la época navideña. En muchos lugares fuera del Distrito Federal suele prepararse con trozos de otras frutas como piña o melón. Aunque lleva la palabra ensalada en su nombre, en el Distrito Federal todos saben que se trata de un postre. Es tal su aceptación, que se vende en los puestos de las ferias y en los de cocteles de frutas de los mercados, donde también se venden duraznos en almíbar, fresas con crema o flanes. Se sirve en charolas pequeñas de unicel, acompañada con galletas Marías. Se le puede agregar cajeta, mermelada, chochitos o canutillo de chocolate, si el cliente es especialmente antojadizo.
Ensalada de frutas
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Manzanas cortadas en trozos, mezcladas con nueces, pasas, crema y leche condensada; en ocasiones se le añaden cerezas o piñones. Es una ensalada típica del Distrito Federal que, por lo general, se acostumbra consumir en la época navideña. En muchos lugares fuera del Distrito Federal suele prepararse con trozos de otras frutas como piña o melón. Aunque lleva la palabra ensalada en su nombre, en el Distrito Federal todos saben que se trata de un postre. Es tal su aceptación, que se vende en los puestos de las ferias y en los de cocteles de frutas de los mercados, donde también se venden duraznos en almíbar, fresas con crema o flanes. Se sirve en charolas pequeñas de unicel, acompañada con galletas Marías. Se le puede agregar cajeta, mermelada, chochitos o canutillo de chocolate, si el cliente es especialmente antojadizo.
Ensalada de langosta
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Ensalada preparada con carne de langosta cocida, mezclada con apio, chícharo, aceitunas, zanahoria y lechuga, y aderezada con mayonesa. Se consume en Baja California. En Baja California Sur existe otra versión que se elabora de forma similar a la ensalada de almeja, sólo que en lugar de consumirse cualquier día del año, la de langosta sólo se prepara en fechas especiales, por ejemplo las bodas en las comunidades pesqueras.
Ensalada de caracoles
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Caracoles purgados y cocidos, mezclados con jitomate, cilantro y cebolla picados, aderezados con aceite y sal; en ocasiones se le agregan nopales. Es una ensalada fría que se acostumbra servir durante la cuaresma. Esta ensalada se prepara en la región del Valle del Mezquital, Hidalgo.
Ensalada de chicharrón
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Platillo elaborado con chicharrón en trozos al que se le añade tomate, cilantro, cebolla, chile serrano fresco y xoconostles, todos los ingredientes picados o rebanados, se aderezan con jugo de limón y sal, y se adorna con semillas de guaje y rebanadas de aguacate. Tradicionalmente se sirve un tazón de frijoles en caldo a cada comensal y un platón con la ensalada en el centro para que cada quien se prepare tacos de ensalada con tortillas de maíz. Es una receta tradicional del Distrito Federal y estados circunvecinos.
Ensalada de betabel
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Platillo elaborado con chicharrón en trozos al que se le añade tomate, cilantro, cebolla, chile serrano fresco y xoconostles, todos los ingredientes picados o rebanados, se aderezan con jugo de limón y sal, y se adorna con semillas de guaje y rebanadas de aguacate. Tradicionalmente se sirve un tazón de frijoles en caldo a cada comensal y un platón con la ensalada en el centro para que cada quien se prepare tacos de ensalada con tortillas de maíz. Es una receta tradicional del Distrito Federal y estados circunvecinos.
Ensalada navideña
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación a base de jícama, betabel, piña, piñones, nueces, cacahuates y pasitas. La mezcla se revuelve con aceite de oliva, sal y miel de abeja. Se acostumbra en Veracruz durante la época navideña.
Ensalada de bodas
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Col cristalizada (col rebanada y cocida en agua hasta que queda transparente), rábanos, rajas de chile serrano fresco, vinagre, ajo y aceite de oliva. Se sirve en las bodas en Baja California, aunque también se consume el día de Muertos. Conocida también como ensalada de Todos los Santos.
Ensalada de berenjena
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación con trozos de berenjena asados y sazonados con cebolla, chile serrano, ajo, jugo de limón, cilantro y perejil. Se sirve fría o a temperatura ambiente. Se prepara en la región de La Cañada, Oaxaca, que colinda con el estado de Puebla donde existen extensos cultivos de este fruto.
Ensalada de berros
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Platillo frío que contiene gran cantidad de berro y por lo regular se utiliza en preparaciones muy sencillas. En Naupan, en la sierra Norte de Puebla, se prepara con berros, rabanitos, cebolla y jitomate rebanado, se adereza con jugo de limón y sal.
Ensalada
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Platillo frío compuesto por una mezcla de verduras generalmente crudas, partidas y aderezadas. En México las ensaladas, por lo regular, son muy sencillas. Una de las más comunes es la de lechuga aderezada con jugo de limón y sal o, en ocasiones, con una vinagreta sencilla. En el centro del país se preparan también ensaladas de nopales y de habas verdes; en los restaurantes se encuentran combinaciones muy simples de lechuga y algún otro ingrediente, con nombres como ensalada mixta o verde. Uno de los motivos por el que las ensaladas no son tan populares en México, es porque la lechuga y la col suelen comerse con más frecuencia picadas sobre muchos antojitos como enchiladas, tacos, tostadas y pozoles. Además, muchos guisos como los caldos, pucheros o cocidos contienen una buena cantidad de verduras.