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Resultados de la búsqueda: Refresco
Brandy
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Aguardiente producto de la destilación del vino. México es un gran productor, consumidor e importador de brandy. Casi no se acostumbra beberlo solo, por lo general se mezcla con refresco de cola y agua mineral, al que se le llama cuba. La costumbre de beberlo con refresco de cola está tan arraigada en nuestro país, que personas de alto nivel económico incluso preparan las cubas con los brandys más finos.
Bebida
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Término que se utiliza en Oaxaca para designar un desayuno muy ligero. Por lo general se trata de algún líquido como café, chocolate o atole.
Baizano relleno
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación que consiste en un baizano limpio, entero, untado con vino blanco, salpimentado y relleno con chorizo de cerdo hecho en casa, zanahorias en cubos, chile morrón en rajas, cebollines, papas en cubos, aceitunas, pasas y manzana picada. Se hornea bañado con refresco de cola y laurel. Este preparado es común en algunas regiones de Sinaloa.
Acedillo
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Planta herbácea perenne, erecta, arqueada o trepadora, con ramas suculentas y quebradizas de 2 a 4 mm de grosor y hojas con pecíolos glabros de hasta 32 cm de largo. Se desarrolla en las márgenes del bosque mesófilo de montaña, en taludes de arroyos, así como en sitios perturbados o transicionales.
Es abundante en muchas partes del este y sureste del país, como en Chiapas, donde sus hojas se usan como quelites. En Tuxtla y Zapotitlán se utiliza para preparar el paxnikak. Es colectada en flor y/o fruto de febrero a septiembre en otras regiones de Chiapas. En algunas partes de Centroamérica la cocción de las hojas se usa a manera de refresco. Los tallos y las hojas se mastican también para estimular la secreción de saliva y para mitigar la sed.
Snack-bar
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Restaurante en el que se sirven comidas rápidas a todas horas. En Francia, la carta propone platos simples, por ejemplo, el croque–monsieur, quiche, hot dog, hamburguesas, pollo con papas, así como bebidas no alcohólicas (refrescos, café, té, leches aromatizadas).
Orgeat
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Bebida a base de azúcar y leche de almendra, aromatizada con azahar, que se sirve como refresco, alargada con agua. En su origen se trataba de una decocción de cebada (orge en francés) y de ahí su nombre.
Naranja
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Fruto del naranjo, cítrico de la familia de las rutáceas, esférico, con la piel anaranjada, a veces veteada de rojo, cuya pulpa acidulada, anaranjada o roja oscura, se divide en gajos, a menudo con semillas.
Originaria de China, se consume mucho y en algunos países se ha convertido en la segunda fruta más consumida, detrás de la manzana. La naranja, poco energética (44 kcal o 184 kJ por cada 100 g) es muy rica en vitaminas, sobre todo en vitamina C (50 mg por cada 100 g). Se conserva varios días a temperatura ambiente.
La naranja, que es básicamente una fruta de postre, se utiliza en pastelería y confitería: buñuelos, bizcochos, confituras, mermeladas, cremas de postre, frutas escarchadas, genovesas rellenas, helados, nieves, mousses, cocteles de frutas, suflés, etc. La corteza confitada interviene en numerosos postres y pasteles, como ingrediente o como decoración.
La gama de bebidas es muy variada: jugos y naranjadas, licores y vinos de frutas, jarabes, refrescos.
En cocina, la naranja puede acompañar elaboraciones con pato, hígado, morcillo de ternera, lengua de cordero, perdiz, ensaladas, lenguado y trucha.
Malibú
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Licor de coco, de sabor dulce, que se consume frío con cubitos o con la adición de jugo de fruta o refresco.
Granizado
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Especie de sorbete a la italiana (granita). Esta preparación semicuajada se elabora con un simple jarabe de fruta poco dulce, o un almíbar aromatizado con café o algún licor y hielo frappé. Debe su nombre a su textura granulada y se sirve en un vaso de sorbete o en una copa como refresco.
De fácil preparación, el granizado se presta a numerosas variaciones, a base de verduras, hierbas aromáticas, infusiones, etc.
Granadina
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Refresco elaborado con agua y jarabe de granadina. Este jarabe, elaborado antiguamente con granadas, se elabora en la actualidad con sustancias vegetales, ácido cítrico, frutos rojos variados y aromas naturales.
Este jarabe colorea ciertos cócteles, y aperitivos, como el “tomate” (mezcla de anís y jarabe de granadina alargado con agua).
Cuba libre
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Cóctel largo (long drink) que se sirve en vaso highball, muy consumido en los países anglosajones y latinos. El cuba libre se prepara con ron y refresco de cola; se sirve con una rodaja de limón.
Cubo
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Recipiente cilíndrico o troncocónico, provisto de un asa o de dos mangos laterales, que sirve para conservar fresca una botella o presentar cubitos de hielo.