Acedillo

• Nombre científico:Arthrostema ciliatum
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Planta herbácea perenne, erecta, arqueada o trepadora, con ramas suculentas y quebradizas de 2 a 4 mm de grosor y hojas con pecíolos glabros de hasta 32 cm de largo. Se desarrolla en las márgenes del bosque mesófilo de montaña, en taludes de arroyos, así como en sitios perturbados o transicionales.

Es abundante en muchas partes del este y sureste del país, como en Chiapas, donde sus hojas se usan como quelites. En Tuxtla y Zapotitlán se utiliza para preparar el paxnikak. Es colectada en flor y/o fruto de febrero a septiembre en otras regiones de Chiapas. En algunas partes de Centroamérica la cocción de las hojas se usa a manera de refresco. Los tallos y las hojas se mastican también para estimular la secreción de saliva y para mitigar la sed.