Pez gallo
- Nematistius pectoralis
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Pez de espinas dorsales muy prolongadas y vistosas, semejantes a la cresta de un gallo. Se pesca incidentalmente todo el año. Mide unos 90 cm y en promedio pesa 40 kg. Habita en las costas de la península de Baja California. Su carne es oscura, parecida a la del pámpano, y muy apreciada por el sabor que da a los caldos de pescado.
Foto: Pescado gallo. (María del Rocío Rodiles). Reproducción autorizada por la CONABIO.
Conocido también como:
- bagre de mar
- papagayo
- peje chino