Plátanos fritos

• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Plátanos machos maduros, rebanados y fritos en aceite o manteca de cerdo, que se emplean como guarnición o postre. Se sirven para acompañar carnes o guisos diversos. En los estados del Golfo de México es muy común que se sirvan sobre los frijoles re­fritos o el arroz. También se emplean para acompañar hue­vos, carnes saladas, cecinas y guisos de pescados y mariscos. Cuando se trata de un postre se les agrega azúcar, crema y, a veces, queso.