Queso de Tepehuanes
Queso artesanal elaborado con leche bronca de vaca que se acostumbra cuajar con cuajo de cuerito. Por lo general tiene forma redonda. Suele dejarse madurar de 1 a 3 meses y enchilarse con una pasta de chile rojo, para su preservación. Se produce en Tepehuanes, Durango (no debe confundirse con un queso que produce el grupo étnico del mismo nombre). Se acostumbra combinarlo con diversos alimentos, por ejemplo, gratinado con frijoles o chorizo.