Rocote
Nombre de diversas variedades de pescados que se consumen frescos y fileteados en el área de Ensenada, Baja California. Entre ellas se pueden mencionar: Sebastes atrovirens, Sebastes chrysomelas, Sebastes constellatus, Sebastes goodei, Sebastes miniatus, Sebastes mystinus, Sebastes paucispinis, Sebastes rastrelliger, Sebastes rosaceus, Sebastes rubrivinctus y Sebastes serranoides.