Sipariqui

• Nombre científico:Eysenhardtia polystachya
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Árbol de la familia de las leguminosas que alcanza hasta 8 metros de altura. Sus hojas se secan y se cuecen con agua de cenizas de encino y jugo de limón para comerse en tacos o preparar atole. Los rarámuris de Sonora y Chihuahua las consumen de esta forma.