Diccionario gastronómico

Soda o refresco

Agua con gas, por lo general poco mineralizada, a la que casi siempre se le añade jarabe a base de extractos de frutas (limón, naranja) o de plantas diversas (como la coca o la cola), en ocasiones se incorporan aromas vegetales para proporcionar un gusto amargo a la bebida. En la elaboración de sodas participan distintos acidificantes, edulcorantes y colorantes.

Top