Sopa de cielo
Postre hecho con almendras peladas, molidas y hervidas en agua junto con azúcar. La mitad de la almendra se mezcla con almibar y se bañan marquesotes que luego se colocan en un platón; el resto de la almendra se cuece hasta espesar y luego se vacía en la parte superior de los marquesotes que se adornan con ciruelas pasas cortadas en tiras y las almendras peladas. Es un postre típico del Sotavento, en Veracruz, que muchos acompañan con café caliente.