Sopa de habas frescas
Sopa que se elabora con habas frescas cocidas en agua con cebolla, hierbabuena y ajo; el caldo se condimenta con cilantro y jitomate. Es típica de los Valles Centrales de Oaxaca. Es una sopa tradicional para los días de cuaresma, en especial el Miércoles de Ceniza, Jueves y Viernes Santos. También es típica de la región de La Cañada y en otras partes del estado.