Sorbete o sorbe
Nombre que en épocas antiguas se daba a los sombreros de copa, y que pronto se acuñó para designar a las nieves. En Oaxaca es un sabor de nieve que se elabora con leche, canela o vainilla, azúcar, yemas de huevo y bicarbonato de sodio. Con este nombre también se conoce a las nieves en la península de Yucatán. En Campeche los sabores más populares de sorbete son guanábana, marañón, mamey rojo y mantecado.