Diccionario gastronómico

Taco

1.  Antojito que se prepara con una tortilla de maíz o de harina de trigo, rellena con algún alimento y doblada o enrollada. Se come solo o acompañado por alguna salsa. Es el antojito de mayor consumo en México. Por lo general, su nombre se relaciona con su relleno, su textura o por la forma de prepararlo o presentarlo a la venta.

Foto: Tacos. © Ediciones Larousse / Alejandro Vera.

Foto: Tacos. © Ediciones Larousse / Alejandro Vera.

2.  Pan de dulce de forma alargada o enrollada. Es típico del Distrito Federal. Se trata de una masa que se extiende, se rellena con mermelada de manzana o piña y se enrolla antes de hornear. Otra variedad es el taco de canela, que está preparado con una pasta en forma de taco, espolvoreada con azúcar y canela en polvo.

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