Diccionario gastronómico

Tamal de masa

  • Preparación

Tamal elaborado con masa de maíz preparada con manteca y caldo de cerdo, relleno de carne de cerdo y salsa de miltomate con un chile piquín llamado chilpaya. Se envuelve en hojas de bexo y se cuece al vapor. Se elabora en la región de Los Tuxtlas, Veracruz.