Tamal de pata de mula
Tamal que se prepara con masa de maíz, se rellena con frijoles negros cocidos y molidos, sal o azúcar. Se enrolla y se envuelve en hoja de plátano, se cuece al vapor. Es típico de Veracruz. Se elaboran y sirven diversos tamaños, grande en rebanadas y en porciones individuales. Se come solo o para acompañar el chileatole de cazuela. Conocido también como tamal de libro.