Tamal de texmole
Tamal elaborado con masa de maíz, se rellena con texmole que se elabora con chile piquín, hierba santa, jitomate, chile guajillo, ajo, cebolla y carne de cerdo. Se envuelve con hojas de pozol, se cuece a vapor y se sirve caliente; antes de comerlo se le añade jugo de limón. Típico de la comunidad mazateca de Huautla de Jiménez, Oaxaca.