Tamal de untado
Tamal que se prepara con masa de maíz y manteca de cerdo, relleno con guajolote guisado con cebolla, tomillo, orégano, chiles anchos, tomate, jitomate, ciruela pasa y almendra. Se envuelve en hoja de plátano y se cuece al vapor. Es común entre los coletos de San Cristóbal de las Casas, Chiapas.