Diccionario gastronómico

Tamarillo

Fruto de un árbol de la familia de las solanáceas, originario de América del Sur. Los tamarillos se agrupan en racimos de cuatro a seis ejemplares. Es preciso pelarlos antes de degustar su pulpa, ya que su piel no es comestible. Su carne es firme y acidulada. Se comen crudos, en forma de puré, o cocidos como una verdura si no están suficientemente maduros.

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