Tatin
Nombre que recibe una tarta de manzanas que se cuece al revés, bajo una tapa de pasta, pero que se sirve al derecho, es decir, dándole la vuelta, con la corteza por debajo y las frutas encima. Esta preparación de pastelería se elabora con una mezcla de caramelo, manzanas cocidas y mantequilla bajo una corteza dorada y crujiente. La creación de esta tarta se atribuye a las hermanas Tatin, que a principios del siglo XX regentaban un hotel-restaurante en Lamotte-Beuvron.