Diccionario gastronómico

Tecui

Bebida de frutas, similar al ponche. Se prepara hirviendo frutas como caña de azúcar, naranja, piña, guayaba, limón, manzana o pera en agua con azúcar o piloncillo, y al final se agrega alcohol o aguardiente de piloncillo. Se prepara en el Estado de México, Morelos y Guerrero.

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