Torta de plátano
Tortita gruesa que se elabora con una masa de plátano macho cocido y molido, revuelto con huevo y pan molido; se fríe en aceite y se sirve con azúcar y canela molida espolvoreados encima. Es una preparación campechana. En Veracruz se prepara de manera similar con plátanos de Castilla pero sin huevo y pan molido, por lo que se debe tener mucho cuidado para no romperla. Se sirve sola, con mantequilla o crema durante la mañana o a la hora de la cena.
Conocida como:
- plátano aplastadito (Lerdo de Tejada, Veracruz)
- tortilla de plátano (San Andrés Tuxtla, Veracruz)
- tostones (San Andrés Tuxtla, Veracruz)