Tortilla de semillas de bledo
Tortillas que se elaboran con semilla de bledo o amaranto. Para prepararlas primero se recolecta la parte de la planta que contenga la semilla del bledo en una sábana grande o en un mantel, se deja secar al sol durante un día, luego se amarra la sábana por las puntas y se garrotea con un palo de leña por unos minutos, después se desatan las puntas y se saca la basura, es decir, las plantas secas. Se sopla hasta que quede sólo la semilla y se deja secar otra vez al sol en la misma sábana durante tres días; posteriormente se muele tres veces en un metate liso, luego en una bandeja se pone la semilla de bledo molida, se agrega sal y un poco de agua caliente y se deja reposar. Con esta masa preparan las tortillas los yaquis del estado de Sonora.