Tortitas de charales
Platillo elaborado con charales secos rehidratados mezclados con huevo batido; se moldean en tortitas y se fríen en manteca de cerdo. Se sirven en caldillo de jitomate con chile chipotle u otra variedad de chile. Son tradicionales en Jalisco durante la cuaresma, aunque también se comen en algunos lugares de San Luis Potosí y Zacatecas. En Campeche se conocen como tsaquitos o tortillas de charal y se sirven con cebolla morada en escabeche o salsa de tomate.