Tortitas de pejelagarto
Tortitas a base de carne de pejelagarto deshebrado y guisado con una salsa de jitomate, ajo, cebolla y epazote. La mezcla se revuelve con huevo batido para formar las tortitas, que se fríen y se acompañan con salsa al gusto. Son típicas de Catazajá, Chiapas.