Diccionario gastronómico

Triclinio

Del latín triclinium, comedor de los antiguos romanos, en el que paralelamente a los tres lados de una mesa se disponían tres camas. El cuarto lado quedaba libre para facilitar el servicio. En cada diván se colocaban tres comensales. En casa de los ricos patricios existían tres tricliniums, uno para el verano, otro para el invierno y otro adecuado para las temporadas intermedias.

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