Diccionario gastronómico

Vasito o verrine

Vaso grueso sin pie, destinado a contener una preparación culinaria individual más que una bebida. El pastelero Philippe Conticini fue el primero en presentar un postre en vasito. Existen vasitos isotérmicos, de doble pared, que mantienen el contenido a temperatura y/o aíslan la mano del calor. Son especialmente adecuados para la presentación de frutas en forma de jalea, granizados, espumas y smoothies.

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