Diccionario gastronómico

Vino de licor

Vino resultante de la mezcla de mosto antes de la fermentación con un aguardiente de origen vínico. En Francia, la denominación vin de liqueur se aplica a mistelas como el Pineau de Charentes (vino y coñac), el Floc de Gascuña (vino y armañac) y el Macvin del Jura (vino y orujo de vino de Franco Condado).

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