Vino naranja

Tipo de vino que se caracteriza por su color ámbar o naranja profundo el cual es diferente del color típico de los vinos blancos y tintos. A diferencia de los vinos blancos, el vino naranja se elabora con uvas de pulpa blanca que se fermenta en contacto con sus pieles y semillas durante un período prolongado. Este contacto prolongado con las partes sólidas de la uva le confiere al vino naranja su color característico, así como también aporta estructura, taninos y sabores únicos.

El proceso de elaboración del vino naranja se asemeja al utilizado para los vinos tintos, donde se maceran las uvas durante un período prolongado para extraer los compuestos de la piel y las semillas. A medida que el mosto fermenta con las pieles, se le atribuye la adquisición de características distintivas, como mayor complejidad aromática y sabores más pronunciados. Además, el proceso puede incluir fermentación en barricas de madera, lo que añade matices adicionales al perfil del vino.

El vino naranja tiene una amplia gama de sabores y aromas, que pueden incluir notas de frutas secas, cítricos, flores, hierbas y especias. Puede tener una acidez refrescante y puede variar desde vinos secos hasta vinos dulces. El cuerpo del vino naranja también puede ser más robusto que el de los vinos blancos convencionales, debido a la mayor extracción de compuestos de las pieles de uva durante la fermentación.

Este estilo de vino tiene una larga tradición en regiones como Georgia, Eslovenia, Italia y otros países del Cáucaso y la región de los Balcanes. Sin embargo, en los últimos años, ha ganado popularidad en otras partes del mundo debido a su perfil único y su capacidad de maridaje con una amplia variedad de alimentos, desde quesos hasta platos a base de carnes y vegetales.