Diccionario gastronómico

Yahá

Árbol de la familia de las dileniáceas, que mide entre 3 y 6 metros de altura, con hojas ovales o elíptico-ovales de 12 a 30 cm, escotadas y ásperas; sus flores son blancas. Su fruto, que se consume como fruta fresca, contiene semillas negras, de 4 a 6 mm y olor desagradable, que se tuestan y se agregan al chocolate o al café para hacerlo rendir más.

​Conocido en algunas regiones como:

  • cacaito (Chiapas)
  • caticón (Tabasco)
  • hoja man (Chiapas, Oaxaca)
  • jamán (Chiapas)
  • rasca la vieja (Guerrero, Michoacán)
  • sahá o sayá (Yucatán)
  • tachicón (Chiapas, Jalisco, Tabasco, Veracruz)
  • tlachicón (Oaxaca)
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