Diccionario gastronómico

Zaquil

Preparación similar al sikil pak, que se elabora con pepita de calabaza tostada y molida, mezclada con cilantro, chile seco tostado y molido, cebolla y jitomate previamente fritos y molidos con agua y epazote. Se come como salsa untado en tortillas, o bien con totopos en Comitán, Chiapas.

Top