Atole de habas

Name: Atole de habas
Prep time: 00:30:00
Total time: 00:00:00
Yield: 5 porciones
Ingredients: 1 (100 g) de habas secas; 1 3/4 agua; 1 diente de ajo; 1 (12 g) de sal; 5 cebolla; 1/2 (100 g) de habas frescas + al gusto; 1 hierba santa + al gusto; 1 chile serrano, en rodajas + al gusto

Disfruta esta deliciosa receta de atole de habas, una peculiar preparación que te encantará.

Dificultad: Fácil

Categoría: Sopas

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Rendimiento: 5 porciones

Preparación: 00:30:00

Zona de origen: Internacional

Atole de habas

1 taza (100 g) de habas secas
1 3/4 l de agua
1 diente de ajo
1 cucharadita (12 g) de sal
5 g de cebolla
1/2 taza (100 g) de habas frescas + al gusto
1 hoja de hierba santa + al gusto
1 chile serrano, en rodajas + al gusto

Las habas son ricas en aminoácidos, vitaminas y minerales. Acompañarlo con unas quesadillas, hará de este atole, una deliciosa experiencia.

Atole de habas

Tueste ligeramente las habas secas en un comal a fuego medio.
Caliente una tercera parte del agua en una olla a fuego medio y añada el ajo, la sal, la cebolla y las habas frescas.
Licúe las habas tostadas con el resto del agua hasta que estén bien molidas y vierta la mezcla a la olla y, moviendo constantemente, deje cocinar entre 7 y 10 minutos.
Agregue la hoja de hierba santa y las rodajas de chile y deje que se cueza durante un par de minutos. Retire del fuego y sirva con habas frescas, trozos de hoja santa y rodajas de chile al gusto.