Atole de tamarindo

Name: Atole de tamarindo
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 150 tamarindo pelado; ½ masa de maíz; 1½ agua; ¾ piloncillo troceado; 1 sal

Este rico y singular atole es perfecto para combatir los fríos días de invierno.

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:20:00

Reposo: 02:00:00

Zona de origen: México

Remoje en un tazón el tamarindo con suficiente agua caliente durante 2 horas. Escúrralo, retírele las semillas y muélalo.
Disuelva la masa en 1 taza de agua, cuélela y reserve.
Hierva el resto del agua con el piloncillo, la sal, el tamarindo molido y la masa diluida. Cueza, sin dejar de mover, por 20 minutos o hasta que el atole espese. Rectifique la cantidad de piloncillo y sirva caliente.