Baclava

Name: Baclava
Prep time: 00:30:00
Cook time: 01:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 12 porciones
Ingredients: 1 azúcar; 300 agua; esencia de vainilla al gusto; el jugo de 1/2 limón; ½ almendras troceadas finamente; 1 canela en polvo; 200 mantequilla clarificada; ½ pasta filo

Un dulce típico de Grecia para acompañar reuniones con té.

Tiempo total: 01:30:00

Dificultad: Media

Categoría: Postres y dulces

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Rendimiento: 12 porciones

Preparación: 00:30:00

Cocción: 01:00:00

Zona de origen: Internacional / Grecia

Almíbar

1 kg de azúcar
300 ml de agua
esencia de vainilla al gusto
el jugo de 1/2 limón

Montaje

½ kg de almendras troceadas finamente
1 cucharada de canela en polvo
200 g de mantequilla clarificada
½ kg de pasta filo

refractario
brocha de cocina

Almíbar

Mezcle todos los ingredientes y ponga en un cazo sobre el fuego, hasta que espese; debe quedar ligero.

Montaje

Precaliente el horno a 180 °C.
Revuelva las almendras con la canela.
Unte con la brocha un poco de mantequilla en el refractario. Coloque tres láminas de pasta filo, barnizando con mantequilla entre cada una.
Espolvoree un poco de almendras sobre la pasta. Coloque una lámina de pasta, barnice con mantequilla y espolvoree más de la mezcla de almendras. Continúe de la misma forma hasta terminar las almendras. Al final coloque en la superficie cuatro láminas de pasta barnizadas entre una y otra.
Corte el baklava en rombos y hornee por 1 hora o hasta que se dore la superficie. Saque del horno y deje enfriar.
Vierta el almíbar frío sobre el baklava y sirva.