Baked Alaska de helado de vainilla

¿Un postre frío que desafía las leyes de la termodinámica? Si lo hay y es el Baked Alaska.

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:04:30

Zona de origen: Internacional

Precalienta el horno a 180 °C.
Derrite la mantequilla con el chocolate en un cazo a fuego bajo, moviendo constantemente.
Bate los huevos con el azúcar durante 3 minutos o hasta que blanqueen.
Integra la mezcla de chocolate a la de huevo, con movimientos envolventes.
Cierne la harina, la cocoa, el polvo para hornear y la sal en un tazón, e incorpora la harina a la mezcla de huevo y chocolate.
Distribuye la mezcla en una charola para hornear con papel siliconado, hornea durante 17 minutos y déjalo enfriar.
Corta discos de 7 centímetros de diámetro. Sirve el helado sobre cada base y congela durante 2 horas.

Bate las claras de huevo y el azúcar en un tazón a baño María durante 3 minutos a fuego bajo.
Retira el tazón y bate con una batidora de mano hasta obtener picos firmes. Introduce el merengue a una manga pastelera con duya rizada.

Cubre el helado con suficiente merengue y congela durante 2 horas más.
Precalienta el horno a 180 °C.
Hornea el Baked Alaska durante 2 minutos o hasta que el merengue esté ligeramente dorado.
Vierte el licor sobre el merengue y flambea justo al momento de servir.