Hierva en una olla el vinagre con el agua y el azúcar; incorpore los chiles y hierva por 1 minuto más.
Diluya la fécula de maíz en la pulpa de maracuyá y viértala a la olla. Salpimiente y hierva hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Retire del fuego y reserve.
Camarones
Precaliente el horno a 180 °C.
Salpimiente los camarones, enharínelos, páselos por huevo y empanícelos con el pistache. Colóquelos en una charola, vierta sobre ellos el aceite de oliva y hornee durante 5 minutos.
Presentación
Sirva los camarones acompañados con la salsa de maracuyá y el arroz blanco.
Información adicional
CONSEJO
Para limpiar los camarones, retire la cáscara dejando la cola; realice una ligera incisión en el lomo del camarón y retire el intestino.
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