cazuela-de-huevos-con-salsa-de-chile-chilaca-001-larousse-cocina

Cazuela de huevos con salsa de chile chilaca

Autor:

Un desayuno sencillo y delicioso para iniciar bien el día. 


Tiempo total: 12:00:00
Dificultad: Fácil
Categoría: Desayunos
1 voto, promedio: 3,00 de 51 voto, promedio: 3,00 de 51 voto, promedio: 3,00 de 51 voto, promedio: 3,00 de 51 voto, promedio: 3,00 de 5 1 votos
23420
Imprimir
Calificar o comentar esta receta
Porciones: 6 porciones
Preparación: 06:00:00
Cocción 06:00:00
Reposo 06:00:00
Refrigeración 06:00:00
Congelación 06:00:00
Marinado 06:00:00

Ingredientes

Salsa

  • 1 cucharada de aceite

  • ¼ de cebolla fileteada

  • 2 dientes de ajo picados finamente

  • 4 chiles chilaca sin semillas ni venas, asados y cortados en rajas

  • 1 taza de crema

  • ½ taza de caldo de pollo o de verduras

  • sal y pimienta al gusto

Huevos

  • 3 cucharadas de aceite

  • 2 tortillas cortadas en cuadros medianos

  • 12 huevos batidos

  • sal y pimienta al gusto

Presentación

  • 1 taza de granos de elote

  • 1 chile chilaca sin semillas ni venas, asado y cortado en rajas

  • frijoles de la olla al gusto

  • totopos al gusto

Procedimiento

Salsa

  1. Caliente el aceite en un sartén y acitrone la cebolla y el ajo; incorpore las rajas de chile chilaca, salpimiente y cocine por un par de minutos.
  2. Añada la crema y el caldo; mezcle y retire del fuego cuando hierva. Licúe y reserve.

Huevos

  1. Caliente el aceite en un sartén y fría los cuadros de tortilla; agregue los huevos, salpimiente y añada la salsa. Retire del fuego cuando la salsa se haya reducido. Reserve.

Presentación

  1. Sirva los huevos en cazuelas de barro y acompañe con granos de elote, rajas de chile chilaca, frijoles de la olla y totopos.

Información adicional

VARIANTE

Para obtener un sabor diferente, sustituya el chile chilaca por chile poblano.

Cargando…

Libro de procedencia

Recetas recomendadas

Libro larousse
Ver libro

Recetas recomendadas

Ver Receta
Waffles de limón y queso ricotta con jarabe de moras azules y limón

Autor: Tara Duggan

No hay desayuno más consentidor que unos waffles. Aprende esta receta con jarabe de mora azul e inicia tus días con alegría.

06:40:00 - Fácil - Desayunos

Ver Receta
Pan francés relleno

Autor: Larousse Cocina

Clásico desayuno que puede alegrar tus mañanas todos los días.

12:30:00 - Fácil - Desayunos

Ver Receta
Huevos divorciados

Autor: Larousse Cocina

Un desayuno clásico de las loncherías de la Ciudad de México. 

12:00:00 - Fácil - Desayunos